３年 こも豆腐作り
１月２３日（木）と２４日（金）の二日間にわたり、北谷食生活改善推進員の皆様にご指導いただき、３年生が『こも豆腐』作りを体験しました。
３年生は、『久米のよさを見つけよう』をテーマに総合的な学習の時間に取り組んでいます。その一つが、北谷地区に伝わる郷土料理『こも豆腐』です。地域ボランティアの方々のご支援をいただき、学校近くの畑をお借りして大豆栽培から取り組みを始めました。今回の体験が、約７か月にわたる取り組みのゴールです。
<１日目> 豆腐作り
北谷食生活改善推進員６名の方々にお世話になりました。
自分たちで栽培し、収穫した大豆。
一晩吸水すると倍以上の大きさになります。
水を計量し、大豆と一緒にミキサーにかけます。
大鍋で煮ます。
布袋に入れて、豆乳を絞ります。
絞った豆乳ににがりを加え、凝固させます。
おぼろ状になったものを型枠に入れます。
一晩余分な水を切り、豆腐の完成になります。
おからを味見しました。
出来た豆腐をちょうどよい大きさに切り分けます。
切り目を入れた豆腐をこも（藁）に入れます。
味付けして煮たごぼうと人参を挟みます。
藁で包み、紐で縛ります。
大鍋で茹でます。
茹で上がるのを待つ間、手作り豆腐の味見です。
美味しさに笑みがこぼれます！
茹で上がり！！
冷めたら、こもを優しく外して切り分けます。
完成！！一切れずつ味見しました。
一人１本、お土産です！
子供たちは地域の良さについて、地域の方々とふれ合いながら体験を通して学ぶことで、地域への愛着と誇りに思う気持ちを育んでいくものと考えます。
北谷食生活改善推進員の皆様、本当にお世話になりました。心より感謝申し上げます。
